Cordero     Pata de cordero rústida para a 6 persones 1 pata de cordero de 1,5kg 1 limón 1 vaso de coñac aceite, sal y pimienta Se hacen unos cortes en la pata para que se cueza bien por dentro; después salpimienta, y con un poco de aceite se pone al horno no muy fuerte. Al cabo de media hora se tira por encima la salsa apropiada y, con una cuchara se va regando con salsa para que no se queme. Se deja cocer un cuarto de hora más. La salsa se prepara así: en una sartén se pone un vaso de aceite, otro de coñac y un chorrito de zumo de limón; se deja cocer todo un poco y ya se puede tirar sobre la carne. Se sirve bien caliente acompañada de patatas fritas a cuadritos y guisantes bullidos.