Cordero     Palpís - 1 pata de cordero - 6 granos de ajo - unos trozos de tocino - vino blanco - coñac - pimienta - sal - aceite "Entachonar" la pata con los ajos y el tocino. Salpimentar y rociar con aceite, poner al horno regular durante una hora y remojar de tanto en tanto con la mezcla del vino y el coñac.