Pata de cordero al horno - pata de cordero - ajos - coñac - mantequilla o manteca Se "puncha" la pata del cordero, se sala, y se ponen los ajos dentro de los agujeros. Se pone al horno cubierta de mantequilla o manteca.
Se cuece durante una hora y media o dos. Cuando esta a punto, se añade el coñac. Durante el rústido, se rocía con el propio zumo.
