Pollería     Ragú de pollo para 6 personas 2 pollos de 1 kg cada uno - tomates - ajo - cebollas tiernas - aceitunas negras deshuesadas - aceite y vinagre - azúcar - pimentón o tomillo - sal Cortar los pollos en trozos pequeños, sazonar con sal y tomillo (o pimentón). escaldar y pelar los tomates. En una cazuela dorar el pollo lentamente, una vez dorado añadir los tomates, las cebollas, los ajos, aceitunas, vinagre y el azúcar. Tapar y cocer a fuego medio durante 1/2 hora, removiendo. servir en la misma cazuela.