Pollería     POLLO ASADO CON SAMFAINA Para 4 personas: Un pollo de1 1/2 o 2 quilos. Aceite de oliva. Sal y pimienta. 5 tazas de samfaina. Calentaremos el horno a 190°. Despiezamos el pollo en 6 o 8 trozos, los untamos de aceite, salpimentaremos y los dejamos al horno con la parte de la piel hacia arriba durante 1 o 1 1/2 horas, hasta que la piel esté dorada y suelte jugo cuando pinchemos el muslo con un tenedor. Retiramos el pollo de la cazuela y lo mantenemos en lugar que no se enfríe. Retiramos el excedente de grasa y aceite de la cazuela y añadimos unas cucharadas de agua. Añadimos la samfaina y lo removemos; añadimos el pollo y servimos.