Pollería     Pollo con manzanas para a 4 persones 1 pollo 2 manzanas 3 cabezas de ajo aceite y sal Se dora el pollo, se limpia y se deja entero. En un mortero se pican 2 cabezas de ajo y, una vez picados, se refriegan por el pollo y se deja que le queden los trozos de ajo enganchados. Se deja reposar durante una hora. Pasado este tiempo se retiran los trozos de ajo con un cuchillo y se sala el preparado. Se pelan las manzanas y se cortan a cuadraditos; se quita el corazón y con ellas se rellena el pollo. Se ata este con un cordel por las patas y de las alas para que adquiera buena forma y se pone en una bandeja para ir al horno. En una sartén se fríe la otra cabeza de ajo con un poco de aceite y se retira antes que se queme. Después se echa el aceite hirviendo sobre el pollo. Se pone a cocer al horno durante 45 minutos. Girándolo de tanto en tanto para que quede dorado por todos lados. Un vez cocido, se corta a cuartos y se sirve acompañado de las manzanas. Este plato se puede servir caliente o bien frío.