Pollería     Codornices con col - Codornices - col - cebolla - tomate - ajo - almendras - aceite - sal Preparación: Freír las Codornices hasta que estén doradas, bullir durante diez minutos, hojas enteras de col, y cuando estén frías, envolverlas (sin rellenar) y hacer un paquete. Pasarlos por la harina y freírlos con el mismo aceite con que habéis freído las Codornices. Hacer una salsa con cebolla sofrita, tomate y una picada de ajo y almendras. Juntarlo todo y bullir a fuego lento hasta que se ablande.